رمضان اليوم الثالث عشر

...اللهم إني صائمة...

نور من كتاب الله:"شهر رمضان الذي أنزل فيه القرآن"
قال تعالى: { أَوَلَمْ يَرَ الَّذِينَ كَفَرُوا أَنَّ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضَ كَانَتَا رَتْقًا فَفَتَقْنَاهُمَا ۖ وَجَعَلْنَا مِنَ الْمَاءِ كُلَّ شَيْءٍ حَيٍّ ۖ أَفَلَا يُؤْمِنُونَ} [سورة الانبياء30]

صحيح الأحاديث:"كل قول يؤخذ منه ويرد إلا صاحب هذا المقام"
حديث قدسي:{ إن الله اذا أحب عبداً دعا جبريل : إنى أحب فلاناً فأحبوه فيحبه جبريل و أهل السماء ثم يوضع له القبول فى الأرض و اذا ابغض الله عبداً دعا جبريل : إنى أبغض فلاناً فأبغضه فيبغضة جبريل ثم ينادى فى أهل السماء إن الله يبغض فلاناً فيبغضونه ثم يوضع له البغضاء فى الأرض } ( رواه مسلم) صحيح .

حديث شريف: حَدَّثَنَا مُوسَى بْنُ إِسْمَاعِيلَ حَدَّثَنَا أَبُو عَوَانَةَ عَنْ الْأَشْعَثِ بْنِ سُلَيْمٍ عَنْ مُعَاوِيَةَ بْنِ سُوَيْدِ بْنِ مُقَرِّنٍ عَنْ الْبَرَاءِ بْنِ عَازِبٍ قَالَ
أَمَرَنَا رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ بِسَبْعٍ وَنَهَانَا عَنْ سَبْعٍ أَمَرَنَا بِعِيَادَةِ الْمَرِيضِ وَاتِّبَاعِ الْجِنَازَةِ وَتَشْمِيتِ الْعَاطِسِ وَإِجَابَةِ الدَّاعِي وَإِفْشَاءِ السَّلَامِ وَنَصْرِ الْمَظْلُومِ وَإِبْرَارِ الْمُقْسِمِ وَنَهَانَا عَنْ خَوَاتِيمِ الذَّهَبِ وَعَنْ الشُّرْبِ فِي الْفِضَّةِ أَوْ قَالَ آنِيَةِ الْفِضَّةِ وَعَنْ الْمَيَاثِرِ وَالْقَسِّيِّ وَعَنْ لُبْسِ الْحَرِيرِ وَالدِّيبَاجِ وَالْإِسْتَبْرَقِ (متفق عليه).

معلومة فقهية: "اللهم فقهنا في الدين"
لمن تنوي العمرة...ما يباح للمحرم...
1- الإغتسال وتغير الملابس: عن عبد الله ابن حنين"أن ابن عباس والمسرور بن محزمة اختلفا بالأبواء, فقال ابن عباس: يغسل المحرم رأسه وقال المسرور: لا يغسل المحرم رأسه, قال فأرسلني ابن عباس إلى أبي أيوب الأنصاري فوجته يغتسل بين الفرنين, وهوه يستر بثوب فسلمت عليه, فقال من هذا؟ فقلت: أن عبد الله بن حنين أرسلني إليك ابنعباس يسألك كيف كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يغتسل وهوه محرم, قال: فوضع أبو أيوب بده على الثوب فطأطأه حتى بدى لي رأسه, ثم قال لإنسان يصب عليه الماء:أصبب, فصب على رأسه بيديه, فأقبل لهما وأدبر, فقال هكذا رأيت صلى الله عليه وأله وسلم يفعل"(رواه الحماعة الا الترمذي).
2- الحِجامة, وفقء الدمل, والحقنة, ونزع الدرس: عن ابن عباس أن النبي صلى الله عليه وأله وسلم (إحتجم وهوه محرم) (منفق عليه).
3- حك الرأس والجسد: عن عائشة رضي الله عنها(أنها سُألت عن المُحرم يحك جسده؟ فقالت: نعم, فاليحككه وليشدد)(رواه البخاري ومسلم ومالك).
4- شد النقود ولبس الخاتم: (قال ابن عباس:لا بئس في ذالك).
5- الإكتحل: قال ابن عباس رضي الله عنهما: (يكتحل المحرم بأي كحل إذا رمد, مالم يكتحل بطيب, ومن غير رمد, وأجمع العلاماء على جوازه للتداوي لا للزينة)(بتصرف فقه السنة(1/564)).
6-الخضاب بالحناء: عن خولة بنت حكيم عن أمها: أن النبي صلى الله عليه وسلم قال: (لا تطيبي وأنتِ محرمة, ولا تمسي الحناء فإنه طيب)(رواه الطبراني والبيهقي وابن عبد البر).
7- قتل الذباب والقراد والنحل وغيرها: لا بئس أن يقتل المحرم الحشرات الأرضية الاذعة أو الطائرة كالذباب وغيره.
8- قتل الفواسق الخمس وكل ما يؤذي: عن عائشة قالت: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (خمس من الدواب كلهن فاسق يُقتلن في الحرام: الغراب, الحدأة, العقر, والفأرة, والكلب العقور)(رواه مسلم والبخاري وذات الحية).

نصائح غالية:"أغلى من الذهب"

كلمات عن أصحاب القلوب للداعية الإسلامي/ محمد حسان





دعاء من القلب إلى السماء:"اللهم استجب"
(اللهم إني أعوذ بك من البخل, والجبن, وسوء العمر, وفتنة الصدر, وعذاب القبر).

...صوماَ مقبولاً وإفطاراَ شهياَ...

بادري برسالة sms : للأصحاب والأحباب..
(غسل الله قلبك بماء اليقين.. وروحك بكوثر الدين.. وأثلج صدرك بسكينة المؤمنين)

طبق اليوم: وكل يوم..
اليوم ما فيش أطباق----------
كل شوية تقولولي إحنا بنجوع إذاً مافيش أطباق النهارده

صحتك بالدنيا: وتهمني أيضاً..

الأسس التي يعتمد عليها الريجيم الإسلامي بالصيام :

1- عدم الإسراف في الطعام مصداقاً لقوله تعالى : ( كلوا واشربوا ولا تسرفوا ) صدق الله العظيم .

2- ممارسة الرياضة الكبرى بكثير من المتعة والتمتع وهي صلاة التراويح .

3- المشي لمدة ساعة يومياً وممارسة بعض التمارين الرياضية لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الإفطار بساعة ونصف أو بعد صلاة التراويح على أن يحتوي البرنامج الغذائي على سعرات حرارية من ( 1200 – 2000 ) سعر حراري ليس أكثر .

4- على الصائم أن يتبع نفس نظام حياته العادية قبل الصيام ، وخاصة من حيث العمل والحركة والنوم .

5- الصيام فرصة للتعود على تنظيم الغذاء والاعتدال فيه ويمكن الاستمرار في نظام مشابه بعد رمضان .

6- على الصائم أن يدرك أن عملية إنقاص الوزن يجب أن تكون متدرجة وثابتة عن طريق حذف الأطعمة ذات الطاقة الزائدة ( الدهون والسكريات والنشويات ) ويحتاج ذلك إلى إرادة قوية مثل إرادتك .

7- الصيام فرصة لراحة المعدة فلا تسرف في تناول اللحوم والأغذية الصعبة الهضم .

8- الصوم ليس حرمان من الطعام للجوع فقط بل هو فرصة لتحريك سكر الكبد والدهون المخزونة تحت الجلد وبروتينات العضلات والغدد وخلايا الكبد مما يؤدي لتنظيف الجسم والأنسجة وتبديل الخلايا .

9- على الصائم أن يدرك أن صوم شهر رمضان فيه وقاية وعلاج لبعض أمراض الجهاز الهضمي والعصبي والجلد وأمراض أخرى كثيرة كما تشير إلى ذلك البحوث العلمية .

عادل عبد العال

فوازير رمضان: الحل بالمعدول ولكن غداً إن شاء الله..
فزورة اليوم: تاجر من التجار لو شلت عينيه طار, من هو؟!!

حل فزورة 11 رمضان هو: (حاسب آلي, وحاسب على نفسك, وحاسب على مشترياتك).

إختبري معلوماتك: الحل يوم 3 رمضان بإذن الله..
س: سؤال: لا تستطيعين التنفس في القمر ولكن هل يمكنكِ السمع؟!!!!
إجابة سؤال أمس هو : (نوع يُعرف بإسم الأسد الذهبي ويحيا في جنوب شرقي البرازيل)

هل تعلمي أن ؟ ؟؟؟؟..
1-الرقم 13 يعتبر رقما سعيدا ويجلب الحظ في ايطاليا وتتزين الفتيات بطلاسم تبرز هذا الرقم للحمايه من الشر وطرده.
2-يكاً باض بيضة سنة 1474م في مدينة بال السويسرية،وصارت البيضة حديث الناس، وُنظرت مسألة الديك وبيضته أمام المحكمة..التي اصدرت حكمها باءعدام الديك حرقاً,لأنه جاء بعمل مناف للطبيعة،ومضاد لها..وطبعاً أُحرقت البيضة كذالك .
3-في عام1705 وصل قرد على متن زورق صغير الى شاطيءوست هارتبول بانجلترا.. فقضت محكمة عسكرية باعدامه شنقاً ، بتهمة التجسس لحساب فرنسا .
4-لو أحصينا عدد الدجاج على الأرض، لتبين أن هناك دجاجتين لكل فرد من سكان الأرض.
وهل تعلمين أيضأ:
:: تختفي الشمس تماما من سماء المتجمد الشمالي لمدة 186 يوماً سنوياً.
:: العاصمة الاندونيسية «جاكرتا» كانت تُعرف في السابق باسم «باتافيا».
:: الفيل هو الحيوان الوحيد الذي لديه 4 ركب (جمع رُكبة).
:: ينفق الأميركيون نحو 9 مليارات دولار سنويا على مستحضرات التجميل فقط.
:: جميع الثعابين تتمتع بحصانة طبيعية ضد السموم التي تفرزها ولذلك فإنه عندما يتصارع ثعبانان من النوع نفسه فإنهما لا يتأثران باللدغات التي يوجهانها إلى بعضهما.
:: هناك 11 لغة رسمية معتمدة في جنوب افريقيا.
:: تستطيع النعامة أن تركض بسرعة تصل إلى 80 كيلو مترا في الساعة.
وأيضاً:

1. في احدى القبائل الهندية لايحق للابن ان يصبح اطول من والده (!) وفي حال اقتضت الضرورة ذلك فإنه يتعين على الابن ان يشتري ذلك الحق من والده بالمال أو بثور.
2. يتألف جسم الشخص البالغ من حوالي مئة تريليون خلية (التريليون يساوي مليون مليون).
3. كملة اسبانيا تعني «ارض الارانب».

نكتة الختام: غادرينا وأنت سعيدة..


كاريكاتير: بدون تعليق..


صورة حلوة: زيك كده..

شكراً على وقتكن, وكل رمضان وأنتن بألف خير
SMA

BOUNES

أنا قولتلكم مافيش وجبات النهارده بس أولاً ده حلو مش وجبة ثانياً أنا ما قواتش مافيش وجبات الليل ده
فأسيبكم مع حلو الليل ده

البـــاي

طريقة عمل العجينة


المقادير:

2 كوب طحين
ربع ملعقة شاي ملح
ثلثي كوب زبدة باردة جدا
من 4 إلى 5 ملاعق طعام ماء مثلج


- المقادير: هذه تعمل عجينه باي قطرها 9 انش...اما باي واحدة مغطاة او 2 باي من غير غطاء.

- الباي المثاليه هي التي يكون طعمها حلو وطرية وفي نفس الوقت مقرمشه وذلك يعتمد على طريقة العجن...إليك الطريقه:

1. اخلطي الدقيق مع الملح



2. أضيفي الزبدة وتكون باردة جدا من الثلاجه و هذا الشرط ضروووري جدا للحصول على باي مقرمشة ويتم تقطيع الزبدة الى مكعبات



3. كيفيه خلط الزبدة: الزبدة في عجينه الباي لا تخلط بعنف مثل الكيك تخلط بخفه شديدة حتى تتكون ذرات كبيرة من الزبدة المغلفه بالدقيق وذلك يتم باستخدام آلة مخصصة كما هو واضح في الصورة






أو يتم الخلط باستخدام السكين




** ملاحظة: كل ما قللنا مدة العجن كلما حصلنا على عجينة طرية


4.أضيفي الماء المثلج:

ابدأي باضافه من 3 إلى 4 ملعقه طعام من الماء المثلج ويتم التقليب بالشوكه وبخفه شديدة حتى يختفي الماء فقط ثم زيدي من 1 الى 2 ملعقة طعام ماء مثلج








5. من الممكن عجن العجينه بعجانة الكبة للسهولة...شغلي الكبة حتى تتكون كرة من العجين ثم أوقفيها على الفور
بالنسبه للماء...لا تضعي أكثر من 5 ملاعق طعام بأي حال من الأحوال







6.قسمي العجينة الى قسمين وضعي كل قسم في ورق شفاف





7. اضغطي قليلا على كل كرة عجين وضعيها في الثلاجه من 15 الي 30 دقيقه قبل تشكيلها كي نعطي العجينة فرصة حتى تستريح لكي لا تبعد عن أطراف الصينيه أثناء الخبز.

**ممكن تجلس يومين في الثلاجه




و بكدة نكون خلصنا طريقة العجن وراح أتابع طريقة الفرد


طريقة فـــــــــرد العجينة

1.التحضير لفرد العجينه:-

سخني الفرن على 475 فهرنهايت / 240 مئوي.حركي رف الفرن لأسفل وضع ممكن و ذلك لتجنب عدم استواء الباي.

ضعي على رخامة المطبخ قماشه خاصه بالباي اسمها"pastry cloth" و ثبتيها في مكانها بشريط لزق وفائدة هذة القماشه أنها تسهل عملية فرد العجينه وتفادي لصقها في الرخامه


2. انثري حوالي 2 ملعقه طعام من الدقيق على القماشه وممكن تزيدي أذا احتجتي.

عند فرد العجينه بالنشابه, القماشه ستمتص الدقيق بدل العجينه

في حاله عدم استخدام القماشه و فرد العجينه علي الرخامه..ستمتص العجينه الدقيق المنثور و قد يسبب ذلك أنها تقسى شوية لكن مش كثير





3. اخرجي كرة العجين من النايلون من الثلاجه و ضعيها على منتصف القماشه و انثري دقيق بسيط عليها

- دائما نبدأ بفرد العجينه من المنتصف مع الاتجاة ناحيه الأطراف لتخفيف الضغط على العجينة مع رفع النشابه لأعلى قبل الوصول للأطراف لكي لا نرقق الأطراف كثيرا عن بقيه سُمك العجينة




4. افردي عجينه الباي بحيث يكون قطرها أكبر من قطر الصينية ب 2 انش ويتم ذلك بوضع الصينية على العجينة والقياس





بالنسبة لسمك العجينة فيجب أن يكون ربعأو ثمن انش وكل واحدة وحسب ما تحب.
قيسي السمك عند نقاط مختلفة على قطر الباي لتتأكدي من أن السمك متساوي




5. بعد فرد العجينة... طبقيها





ضعيها في صينية الباي





**يفضل استخدام صينية قطرها 9 انش مصنوعة من الزجاج أو الألمنيوم المطفي






**بالنسبة لصينية الباي الزجاجية فهي تمتص الحرارة وتساعد على نضج العجينة في اللحظات الأولى من الخبز

أما اذا استخدمتي الألمنيوم من الضروري ألا تكون غامقه كثير أو فيها لمعة لأن الغامقة جدا تساعد على احتراق العجينه واللي فيها لمعة تعكس الحرارة فيؤدي ذلك الى عدم نضوج العجينة

6. ضعي العجينة في الصينية واضغطي عليها بيدك لطرد أي هواء من تحتها





لو حدث أي تشققات في العجينة صلحيها بيدك بالضغط عليها






**عجينة الباي فيها نسبة دهون كبيرة فلا نحتاج لدهن الصينية


7. بعد وضع العجينة من المفروض تكون أكبر من محيط الصينيه ب 1 انش فنقص الزائد بمقص العجين






ثم قومي بثني الأطراف بيدك واضغطي عليها خفيفا





8.ممكن إضافه لمسة جميلة للأطراف لتكون بهذا الشكل





9. لو هنسوي العجينه لوحدها بدون أي حشوة لازم نخرمها بالشوكه لإخراج الهواء أثناء الخبز وتفادي تحرك العجينة من أطراف الصينيه اللي بالداخل أثناء الخبز





10. بعد تخريم العجينة..ممكن نضع عليها بعض الأثقال"Pie weights"( وممكن الإسغناء عنه بالأرز أو حبات فول أو ما شابه ذلك) وذلك يساعد في تثبيت العجينة أثناء الخبز وقبل وضع الكور نضع قطعة قصدير











**وضع الصينيه على أسفل رف من رفوف الفرن يضمن لنا استواء العجينة.

اخبزيها من 8 الي 10 عشر دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح اتركيها تبرد ثم احشيها ايسكريم,, ميرانغ,, كريمة أو ما تحبين

11.في حالة وضع حشوة لا تخرمي العجينة بالشوكة






12. ممكن وضع غطاء من القصدير على الأطراف لمنع احتراقها اثناء الخبز.

لعمل الغطاء :

قصي دائرة من القصدير أكبر من قطر الصينيه.
طبقيها مربع.
قصي مثل الصورة تحصلي على الطرف.
افتحيه ليصبح غطاء دائري.







13. الآن نتعلم طريقة تحضير الباي المغطاة:

بعد وضع العجينة في الصينية كما تعلمنا, قصي الزائد واتركي 1 انش فقط




14. اخرجي كرة العجينة الثانية من الثلاجة وافردها لقطر أكبر 2 انش من قطر الصينيه





15. طبقيها





16. ضعي الحشوة..لو ستستعملين التفاح ضعي الكثير لأنه سيهبط




17. ضعي الغطاء و افرديه




18. اثني الأطراف كما هو موضح




19.طريقة بسيطة للتزيين




**بسكينة حامية اقطعي من 5 الي 6 فتحات في الغطاء للتهوية واخراج البخار






20. قبل الخبز:

امسحي الوجه بالماء و انثري سكر للحصول على طعم مسكر




**امسحي الوجه ببيضه أو صفار بيضة مخلوط بكمية بسيطة من الماء للحصول على لون متجانس




**امسحي الوجه بملقه طعام لبن للحصول على لمعة مميزة





انتهينا من طريقة الفرد...نجي لطريقة الخبز

طريــقة خبز العجيــــــــــنة


1. بعد الانتهاء من حشو الباي,, ضعيها على أسفل رف في الفرن فذلك يساعدنا على الحصول على باي مقرمشة ومستوية تمام.

2. ممكن نضع غطاء القصدير على الأطراف لحمايتها من الاحتراق





بعض المشــــــــاكل التي قد تواجهك

**تحرك الباي من الأطراف (تصغر في الحجم اثناء الخبز) و هذا يحدث لو ما تم خرم العجينه بالشوكة زين (في حالة عدم حشوها). للتخلص من هذه المشكله,, اخرميها عدل وممكن وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح قبل الخبز

**مشكلة أخرى وهي عدم استواء العجينة,, وهذا معناه أنها لم تأخذ حقها في الفرن أو كانت بعيدة عن الحرارة,,,
لتجنب هذه المشكلة نضع الباي على أسفل رف من رفوف الفرن.

**الأطراف المحروقه,, مشكله يتم تجنبها بوضع غطاء القصدير.







خلصنا من طريقة الخبز والمشاكل...نجي للقسم الثالث وهو طريقة التزيين


طريـــــــــقة تزيين البـــــــــاي

- طبعا قبل تزين أي باي...نضعها في صينيه الباي ونقصها كما تعلمنا في الجزء الثاني من الكورس

1.هذه الطريقة سهلة جدا ومتداولة في طريقة تزيين الباي باستخدام الشوكة






2. في الطريقة هذه قصي الباي 1 انش أكبر من الصينية واثني الأطراف




3.طريقة أخرى سهلة جدا وتضفي على الباي شكل جذاب






4.طريقة تزيين على شكل حبل...سهلة جدا وشييك










5. باستخدام قطاعة بسكويت أو أي قطاعة.. تستطيعين الحصول على هذا الشكل الرائع من العجين الزائد







6. الحرف المضفر(المجدول) طريقة فريدة لتزيين الباي.
بعد وضع الضفيرة اضغطي قليلا للصقها على الباي.








7. باستخدام الآله المبينة في الصورة"crimping tool" ,, نستطيع الحصول على هذا الشكل







الآلـــــة




** نتعلم في الخطوات القادمة كيفية تزيين الباي المغطاة **



- نضع عجينه الباي في صينيه الباي بحيث تكون اكبر من الصينيه بنصف انش و نقص العجين الزائد.

- نفرد كرة العجين الثانية المستخدمة للغطاء لكرة قطرها 12 انش

- باستخدام قطاعة بسكوت,, نقطع أشكال صغيرة من العجين المفرود.

-غطي الباي بالعجينه المقطع منها الأشكال ثم ضعي الأشكال على الوجه لتصبح جذابة بهذا الشكل




- مرة ثانية باستخدام قطاعة البسكوت,,, نعمل نجوم ونضعها على وجه الباي بطريقة منسقة






- نضع عجينة الباي في صينية الباي بحيث تكون اكبر من الصينيه بنصف انش ونقص العجين الزائد.

- نفرد كرة العجين الثانيه المستخدمه للغطاء لكرة قطرها 12 انش

- باستخدام مسطرة,,, قصي من العجينة المفرودة 10 شرائح عرض الشريحة الواحدة نصف انش وضعي خمسة شرائح على الباي بالطول موازيين لبعض واتركي بينهم مسافات,,,

و هنعطيهم ارقام 1 , 2 , 3 , 4 ,5

- اثني شرائح 2, 4 للخلف لنصف المسافة ثم ضعي شريحة رقم 6 في النصف و بالعرض ثم افردي 2 و 4 عليها.

اثني 1 و 3 و 5 للخلف وضعي 7 بالعرض على بعد انش من 6 ثم افردي عليها 1 و 3و 5

اثني 2 و 4 وضعي 8 بالعرض على بعد انش من 7 وكرري كل ما سبق على الجانب الآخر من الباي














و بكده نكون خلصنا التعليم الأساسي للباي

* * وبالهناء والشفاء * *

(للأمانة منقول)

amp;^&()()&*%$^@$#@#$^^%*&())*()*(&#!

ساحة الزوار: لكل زائرات المدونة

هذه الساحة مفتوحة رسمياً بقرار وزاري بند 76 خصيصاً لزائراتي الكرام ولأي ممن يردن التعليق على هذه الرسالة.
فما الداعي منها؟!
وصلنا للنقطة المهمة "الداعي منها" الداعي منها هو إني أقدملكم كل يوم هدييويه صغنغونة حلوييويه وأميوره بس طبعاً مش بدون مقابل لاااااالالالالا كل شيء بحسابه
المقابل للهدية دي هو.............
هه هه وو هو هو .. . . . . . . . . . الإجابة على السؤال الآتي:هل عندك من20إلى22 سنة فعلاً؟ولا؟!!
سؤال صعب شوية وعلى البنات صعب شويتين ثلاثة وإنتِ طالعة. ...
بس هل ياترى يا هل ترى كل أما أدخل مدونة ألاقي عندها 20, 21 هوه في إيه بالظبط؟ . . .
هل المدونة بتجذب كل البنات اللي في السن ده وبس! . . .
ولا في قانون مانع البنات الأكبر في السن من الإشتراك! . . .
ولا في بنات بتحب السن ده حتى لو ماكانش عندها السن ده؟ . . .
ولا مافيش ده ولا في ده ولا إيه ده..أنا نفسي إتلخبطت. . . .
ياااااااا بنااات خلو بااالكوم كووويس من بعض........
ما تفهمونيش غلط. أنا بقول خلوا بلكوا من بعض وحبوا بعض وبعض يحبكوا....هاها هاه هااااا
على العموم قلولي على سنكم الحقيقي وأنا هقولكم على سر مفاجأة في الآخر البرنامج أهوه علشان ما تقولوليش إن أنا ضحكت عليكوا, ومنتظرة إجاباتكم

* * برنامج مواقيت الصلاة * *
وكل 21 سنة وإنتوا طيبيين :)